10 avril 2008
Muffins vanille rhubarbe
Ingrédients : (pour 12 gros muffins)
- 225 gr de farine
- 120 gr de sucre
- 2 c à c de levure (7 gr)
- 1 c à c de bicarbonate (optionnel)
- 10 cl lait
- 10 cl yaourt
- 1 oeuf
- 150 gr de rhubarbe en petits tronçons.
- 1 gousse de vanille
- 7 cl d'huile végétale
- 1/2 c à c de sel
1 - Préchauffez le four à 180 °
2 - Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
3 - Dans un autre bol mélangez le lait, le yaourt, les graines de vanille, le sucre, l'huile et l'oeuf. Ensuite, ajoutez les petits tronçons de rhubarbe.
4 - Ajoutez ensuite cette préparation au mélange farine/levure. Mélangez à peine, juste pour mélanger le tout. C'est la condition pour avoir des muffins légers et bien gonflés.
5 - Versez dans les moules à muffins, soit beurrés soit remplis de petites cassettes en papier
6 - Enfournez 15 minutes environs. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir sur une grille.
