01 décembre 2008
Le Carré - Octobre 2008
Quelques photos d'un recent dîner au Carré, le restaurant gastronomique de l'hôtel Méridien tahiti. (voir ici et ici pour d'autres dîners au Carré). Ce soir là le service à été une vrai catastrophe, les entrées sont arrivées en même temps que les apéritifs, les plats froids, etc ... Les serveurs se sont confondus en excuses, apparemment ils étaient en sous effectif : 3 en salle. Cela parait peu mais il n'y avait que 5 tables occupées ce vendredi soir là... A noter le bon geste commercial de nous offrir les digestifs et les cafés.
Mise en bouche
Carpaccio de boeuf au vieux parmesan, champignon farci au chorizo, courgette confite et chèvre frais
Pavé de mahi mahi aux épices et soupe de roche, tatin d'échalotes, figues et pommes fondantes
Magrets de canard et pigeonneau, crème brûlée aux cèpes, carotte au cumin
Commentaires
ça devait être super bon, mais le dressage me semble un peu confus dans les assiettes, on dirait que tout a été posé là comme ça à la va-vite...
Il manque un peu d'harmonie non ?
Qu'en penses-tu ?
Le repas devait être délicieux. En effet peut être que le dressage de l'assiette aurait mérité un peu plus d'attention mais les saveurs devaient être délicieuses.
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