Voici une petite soupe toute simple que j'apprécie de faire quand j'ai la chance de trouver de la courge butternut. C'est si bon la soupe quand il fait froid dehors ;))

legumes_soupes

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 1 panais
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 noix de gingembre
  • sel et poivre au goût

1 - Lavez, épluchez et coupez les légumes en gros dés. Faites de même avec le gingembre.

2 - Mettez les dans une casseroles et mouillez à hauteur ou un peu plus selon la consistance que vous voulez donner à votre soupe. Salez et poivrez et portez à ébullition puis baissez le feu et laisser cuire environs 15 mn ou jusqu'à cuisson complète des légumes.

3 - Mixer, rectifiez l'assaisonnement, dégustez !