26 avril 2011

Le Chao Pao

J'adore ces petites brioches vapeurs garnies de viandes et de légumes que l'on trouve un peu partout à Tahiti. Idéales pour les petits creux, à toutes heures de la journée. L'autre jour je me promenais à Paris rue au maire dans le 3 ème arrondissement (LA rue pour faire son shopping de produits asiatiques, j'adore le joyeux fouillis qu'il y règne, et on y déniche de tout), je me suis arretée au restaurant qui fait l'angle avec la rue Beaubourg pour acheter de délicieux chao pao garnis de porc aux légumes au prix... [Lire la suite]
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04 août 2008

Une pomme étoile

Juste pour vous montrer le joli fruit que j'ai en ce moment dans mon jardin. La chair est sucrée, délicieuse. Son nom vient de l'étoile que l'on découvre quand on le coupe en deux.
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08 février 2008

Une tomate ROUGE !

Anodin ? Pas tant que ça. C'est même plus que rare à Tahiti (du moins dans les supermarchés car dans mon jardin elles mûrissent sans soucis !) où elles sont généralement ou vertes ou pourries. Ça vaut bien une petite photo dans ce blog.
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24 janvier 2008

Uru ?

Le uru, nom local du fruit de l'arbre à pain, se trouve facilement tout au long de l'année sur les étales du marché ou sur les petits stands en bord de route. Mais il suffit d'avoir un arbre à pain dans son jardin pour rapidement crouler sous ces énormes fruits et ne plus savoir qu'en faire. Une chance pour moi, j'adore le uru et ceux de mon jardin sont d'une variété particulièrement savoureuse. Mais nous ne pouvons tout de même pas en manger à tous les repas alors il faut bien trouver des solutions pour ne pas laisser tous... [Lire la suite]
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02 janvier 2008

Pain coco cuit au four tahitien

Voici le curieux paquet que j'ai acheté l'autre matin ... mais qu'est ce qui peut bien se cacher la dedans ? D'abord, il s'agit de le débaler. Pour commencer, il faut enlever l'embalage traditionel fait de feuilles de pandanus. Puis le second embalage, beaucoup moins traditionnel mais bien plus pratique, la feuille d'aluminium. Cet embalage sert à proteger les aliment qui cuisent au four tahitien, à l'étouffé, dans un trou creusé à meme le sol et chauffé par des pierres brulantes. Une fois décortiqué, apparait un joli... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

La patate douce

A Tahiti on trouve une patate douce à peau violette et chair jaune. Cette patate douce est réellement délicieuse ! Je la préfère de loin à la patate douce à la chair orangée que l'on trouve communément en France. Sa chair légèrement sucrée est incroyablement parfumée. Elle se prête  à toutes sortes de préparations : purée, gratin, frites, chips ... La plus simple façon de la déguster selon moi est tout simplement de la faire cuire à l'eau, de l'éplucher et de la servir coupée en rondelles. Avec un peu de beurre et de... [Lire la suite]
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05 novembre 2007

Les meilleurs firi firi de Tahiti

Les firi firi sont de petits beignets au lait de coco, le plus souvent en forme de 8. Je les aime beaucoup en particulier lorsqu'ils ne sont pas trop gras et qu'ils ne disparaissent pas sous le sucre. IL faut les déguster quand ils viennent d'être fait, encore chauds et croustillants. On trouve des firi firi un peu partout à tahiti, mais mes favoris sont définitivement ceux de la pâtisserie Te Aranui à Punaauia. La pâtisserie ne paie vraiment pas de mine. Un style pour le moins épuré ... une grand pièce, une table, un comptoir.... [Lire la suite]
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