Croquettes de uru au jambon

Ingrédients :

• 600 gr de uru cuit
• 100 gr de jambon
• 1/2 oignon haché finement
• 50 gr de fromage râpé
• 1 oeufs
• 20 gr de beurre
• 15 cl de lait
• 2 c. à s. de persil ciselé
• sel, poivre, muscade
• 1 c. à s. de farine (optionnel)

1 - Réduire le uru en purée. Coupez le jambon en tout petits dés.

2 - Mettez le uru à chauffer sur feu doux dans une grande casserole, avec le beurre. Mélangez bien. Versez le lait, il ne faut pas que la purée soit trop liquide, vous n'aurez peut être pas besoin de tout le lait, cela dépend de la consistance du uru. Salez et poivrez, ajoutez de la muscade.

3 - Ajoutez le jambon, le fromage râpé, l'oignon, le persil ciselé. Mélangez puis ajoutez l'oeuf, et mélangez bien. Si la préparation est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

4 - Faites chauffer une poêlé avec un peu d'huile ou de beurre.  Déposez y de petits tas de la préparation, aplatissez les pour qu'ils fassent tous la même épaisseur (environ 1 cm). Faire cuire en surveillant qu'ils ne brûlent pas. Les retourner et pousuivre la cuisson.

5 - Si vous le souhaitez vous pouvez aussi les cuire au four. Pour cela, déposez de petits tas à la cuillère ou à la poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez à four chaud 180 ° pour 10 mn environ (surveillez la cuisson).

Comments

[Poule57]

Testée pour le dîner. Accompagné d'une salade composée, c'était excellent.

Juste à noter la cuisson que j'ai dû prolonger de 15mn au four. Et, pour avoir testé les 2 cuissons proposés, je les trouve meilleures cuites à la poêle.

Merci pour cette superbe recette.

[labas]

qu'est ce que le uru?
a bientôt